在慵懒的午后，烤一块精致的蛋糕，再泡一杯手磨咖啡，捧着一本散文书，静静的品尝咖啡的浓醇和蛋糕的甜蜜，这样诗意而美好的生活让人向往。然而在美好想象的背后，制作蛋糕的过程有时真的让人心累，因为在家做蛋糕实在太烦琐。但是，做蛋糕其实也可以很简单，一个小熊电器电动打蛋机就可以让烘焙事半功倍。今天就拿小熊打蛋器来打个样，掌握这个简单方法，就算新手小白也能把奶油蛋糕做出来。

制作奶油蛋糕*步，就把所需材料一一称好分开摆放，准备材料120g淡奶油、30g细砂糖和6g细砂糖、3只鸡蛋、50g低筋面粉。

图：小熊电器打蛋器DDQ-B03V1

随后把蛋白蛋黄分离，蛋黄、蛋白放入无油无水的盆中备用。蛋黄中加入淡奶油和6克砂糖，用小熊电器打蛋器搅拌均匀。再把低筋面粉筛入蛋黄液，用小熊电器打蛋器继续搅拌均匀，整个过程快速且安静。

图：小熊电器打蛋器DDQ-B03V1

接下就是打发蛋白，如果纯靠手工打发蛋白真的是要“九牛二虎之力”，所以电动打蛋器是很好的选择。设置台式的小熊电器电动打蛋器从低速至中速开始搅打，蛋清出粗泡时加入1/3的白砂糖继续搅打。直到气泡变细腻颜色变白，蛋清变浓稠时，再加入1/3的白砂糖。接上一步继续搅打，直到蛋白霜已能呈现纹路时，加入*1/3的白砂糖。再继续搅打至蛋白打发到可以拉出尖角即可。

图：小熊电器打蛋器DDQ-B03V1

*将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都要用小熊电器打蛋器搅拌均匀。混合均匀以后倒入6寸模具中，震一震气泡，可以在模具底下包个锡纸。混合均匀以后倒入6寸模具中，震一震气泡，可以在模具底下包个锡纸。烤箱140度预热，水浴法中层上下火140度烤30分钟，然后转160度继续烤30分钟就OK了。不过在烤的过程要随时观察上色情况，要蛋糕待稍微冷却后才可以脱模摆盘。

烘焙，其实是一件非常具有治愈性的事情。用小熊电器打蛋器慢慢打发，看着奶油、鸡蛋、面粉等一点点发生变化，心情都会有放晴的感觉。Get这份烘焙食谱，在闲暇时亲手做一块香甜的奶油蛋糕，给生活加点“蜜”。