引言

生活离不开柴米油盐，8年前差不多这个时候我来到了魔都，合租的房子都没有像样的厨房，烹饪工具都是自备。那8年里累计4次搬家的经历中，我换过了3台电磁炉，2台电陶炉。电磁炉就不用说了，一般在外租房的标配，价格实惠加热快。后面因为家中妹子因为健康需求，看网上正好有便宜型号促销，就换成了无电磁辐射的电陶炉。而且还不挑锅具，但加热较慢。8年后的如今入住自己新房后，妹子为了补充完善更多烹饪场景，而我下厨时不太习惯燃气灶，不约而同的把目光再次转向电陶炉。一起来看看这次的ACA北美电器家用电陶炉能玩出哪些不一样。

外观及细节

电陶炉主要结构由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉盘组成。该有的参数首先整理放上，可以看到，核心用料相当实在，尤其这日本NEG微晶面板和德国EGO炉盘。

作为传统老牌，ACA还是注重网销的细节，拆开专用的快递牛皮纸外箱外，才是这个零售彩盒包装，整体风格看上去还是像外贸品，不够友好。建议后期包装外箱能有全中文系列印刷改进。

全家福就跳过，除了主机就是说明书和一小卷胶带。这款电陶炉的ID设计第一眼就吸引了家中妹子，属于对于设计美学有所追求的产品。少见的白色面板(有些浅金色倾向)，如同MUJI般的极简克制的一体化设计，让它在同类产品中脱颖而出。除了美外，也便于清理。

乍一看厚度有些大，但通过游标卡尺测试面板加侧面钢板总厚度才6.1cm(微晶面板0.4cm多些)。和常规电磁炉差距不大。如果加上底部的四个撑脚才接近8cm。近2cm的撑脚高度也有利于空气流通，尽快的散热。

机器背后为栅栏式散热开孔，有助于散去余温。

机器底部有点状散热开孔，利用内置风扇配合，烹饪结束后加速散去余温。包边的为403不锈钢，相当厚实。底部为镀锌板。

它还是台嵌两用设计，拆掉4个垫脚螺丝之后就能拆开其加厚轧板外壳，并用附带的防水胶条，就能转为嵌入设计装进橱柜孔。由于这边新房子已经嵌入了燃气灶，这台电陶炉我还是打算保持台式状态使用。

其实和之前用的电磁炉和电陶炉最大区别是这台ACA北美电器家用电陶炉的面板是浅色的，一开始有担心产生污垢后是否容易清理，但几次使用下来，即便有污垢残留在面板上，都能较为方便的清理掉，甚至不怕刀具的误刮，耐刮性着实出色。这块来自日本的NEG的高端微晶面板功不可没。 但也要尽量避免锅具底部对面板的频繁摩擦滑动，不怕一万就怕万一。

继续说说这块仅有4mm的纤薄微晶导热面板，微晶面板拥有玻璃和陶瓷的双重特性，亮度比陶瓷高，韧性比玻璃强。在相关行业中根据面板的实际工作指数曾将其分为三级：

A级的代表就是这款日本NEG太空微晶面板,经过数十日的超高温烧制一次成型，耐热温差大、抗冲击性强，不易变黄。B级为国产的白色陶瓷面板，烧制周期短，烧制的温度也较低，并非一次成型，耐热和热效性相对较差。

C级为制造工艺更简单的国产花色陶瓷面板，更容易发黄变色，比B级性能更次。

显然北美电器这款家用电陶炉选用的日本NEG面板成本可不低，我在几百度高温下直接在导热面板放上冰块也丝毫没有影响，热胀冷缩系数相当优秀。

我喜欢电陶炉还有一个原因，是因为它加热后的发热丝后透过顶板发出红色的光芒，比起电磁炉更有回归传统烹饪感，其原理也更接近传统灶具，但却又比传统烹饪更健康干净。并且ACA北美电器电陶炉支持单/双环发热切换，发热范围轻松调节，大圈用来炒菜炖汤火锅，小圈用来保温以及热奶等，大小锅具各取所需，不浪费热量。

使用体验

虽然是拿来作为额外烹饪场景，但并不是说它无法担负起日常炒菜等场景。面板提供8档火力选项，通过指尖横向滑动即可轻松调节，下可保温，上至爆炒。

有别于市面的低价位电陶炉，这款ACA北美电器家用电陶炉官方宣称最高可达600℃(官方数据8档分别为190℃、310℃、465℃、510℃、540℃、545℃、550℃、600℃)。仅需不到1分钟的时间就能直观感受到大火爆炒级温度，带来不输于燃气灶的体验。

家里有台普通测温枪，测试范围超过500℃就有些吃力，于是我就拿来测试了前四档对应表面温度，均为切换到对应档位稍后几分钟后的测试数据。见上图，依次为192℃、310℃、466℃、509℃。实际温控表现精准。可能会有习惯使用实体旋钮的用户说，全部使用触控按钮，并且都在面板顶部会不会烫手？至少我在最大火力烹饪下，同在面板的触控区域完全不烫手，要是低端电陶炉就不一定了。

相比于燃气灶，电陶炉热效能的确略低，我也想知道这款搭高热效的日本NEG太空微晶面板与德国EGO炉盘表现又是如何?为此我用汤锅盛了2L的凉水来测试，初始水温20度，放在面板上，再打开电陶炉并把火力开到最大，至烧开一共耗时10分钟多点，还是在预期范围内。

再来看看加热均匀度，通过红外热传感画面可以看到，拥有多层线圈设计与高保温性陶土让放在上方的锅具内部受热均匀。这个特性相当重要，很大程度上能够避免炒菜糊锅。

不挑锅具同样是电陶炉的一大卖点，以往租房时候买烹饪锅具都要查看能不能用于电磁炉，也因为如此，选择余地受限很多。现在，可以自由选择锅具，哪怕一些燃气灶不太合适的锅具也一样能用。部分器皿只需要注意耐热温度即可。

甚至你都不用锅具，一张锡纸也能用来烹饪。家里妹子经常直接用来无锅具热黄油与烤面包，简简单单享受周末的闲暇。

偶尔的夜归之后，家中妹子都会翻出一盘速冻饺子，不用进厨房，在外面的开放餐台打开电陶炉，放入少许油，接着放入饺子油煎一会，为让饺子更好的配合油温变得酥脆。加入适量水，也能加快饺子的出锅时间，待锅中水蒸干，末了撒上芝麻与碎葱，一盘深夜煎饺最能慰藉我饥肠辘辘的肚子。

最近当一人在家之时，也不再去开燃气灶，简单两道菜，一个电陶炉就能搞定，健康无油烟的生活态度正在进行时。

由于电陶炉的特性，熄火之后还会有持续一段时间的余温，上面是我关闭电陶炉并过了几分钟后测得的面盖温度。上百度的面板余热可不能随便触摸。

为了避免不小心的触碰，刚关机的面板上其实会亮起防烫提示图标，把不安全的隐患消灭于无形之中。不过另一方面，也正因为关机需要继续散热一段时间，和电磁炉一样不能直接关掉电源。

但在如今的入秋之际，正好拿耐高温茶壶来加热保温，算是最大化的利用其余温热能。

文首所说自己从电磁炉改用电陶炉，很大一方面也是因为它没有高频辐射，这款通过了EMC国标认证的ACA北美电器家用电陶炉除了对家中妇女小孩人群更健康外，也不会像电磁炉那样对周围的电器产生干扰。相信早些年也有不少人或多或少在使用电磁炉过程中，遇到干扰附近电视和WIFI的现象，而在现如今的电陶炉上完全不存在。

由于内置风扇设计，所以看看工作时候的实际噪音如何。场景在厨房，窗户紧闭，室内初始环境噪音37分贝，打开电陶炉并开到最大级别之后，距其1米之处测得实际噪音在49分贝左右。什么概念？至少在我这里属于完全能接受的水平，比起以前用的电磁炉噪音轻了许多。

至于有些人担心的过分发热，造成的室温不适问题，其实多虑了。在距离电陶炉1米内的确有感受到热量，但在我烹饪十分钟之后，厨房的室温也未见有明显变化。当然，如果是在夏日用电陶炉，并在小空间里炒菜，那应该会比电磁炉更热。所以夏天需要注意通风，而现在秋意渐凉，加热过程的暖意反倒蛮舒服的。

总结一下

总结下它的优点，它无高频辐射、台嵌两用、不挑锅具、火候精准、面板易打理，也不怕天然气泄漏的问题。但相比于传统燃气灶，热效率略有不及，并且它和电磁炉加热过后一样无法直接断电，内置风扇需要继续运行一段时间。也由于工作原理不同，做菜时周围空气比起电磁炉更热，夏天需要注意通风。

总的来说，它是一款符合我预期的满意产品，ACA北美电器家用电陶炉丰富了家庭的烹饪场景。如果要我给这款产品设定一个目标用户群，那应该是一群对健康烹饪真正有所追求的人们。相比于低价位的普通电陶炉，德国EGO炉盘加上日本NEG超薄导热面板让ACA北美电器家用电陶炉烹饪的火候把控更为得心应手。噪音方面比电磁炉控制的更加优秀，且没电磁辐射，比低价位电陶炉拥有更大的火候，不惧爆炒。与此同时也比燃气灶少了些油烟味，正所谓人间有味是清欢。这台ACA北美电器家用电陶炉，俨然成为了家中妹子在践行自己健康烹饪理念道路上的得力助手。

（文章由极果体验师 —— iArter提供）